Was ist Matcha?

Matcha ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, obwohl es in Japan schon seit Jahrhunderten getrunken wird. Das liegt an seinem ausgeprägten Umami-Geschmack, seiner cremigen Geschmeidigkeit und seinen zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Matcha lässt sich auf vielfältige Weise verwenden: als belebender Morgentee zum Start in den Tag, als gebackene Leckerei oder als erfrischendes Sommergetränk. Nachfolgend haben wir einige unserer Favoriten aufgelistet, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern.

Für Traditionalisten: Matcha-Tee

Manchmal ist es am besten, die Dinge einfach zu halten. Matcha wird seit Jahrhunderten mit denselben Grundzutaten und Werkzeugen genossen, und Sie können diese Tradition auch in der heutigen hektischen Welt fortführen.

Du wirst brauchen:

• Matcha-Pulver in Zeremonienqualität
• eine Matcha-Schale (eine normale Schüssel oder ein großer Becher geht auch)
• Bambus-Schneebesen (ein Handmilchaufschäumer funktioniert auch)

Anweisungen

1. Fügen Sie ½ Teelöffel Matcha-Pulver in Zeremonienqualität hinzu
2. Erhitzen Sie das Wasser:

Wasser aufkochen und dann etwas abkühlen lassen. Die Wassertemperatur sollte etwa 70–80 °C betragen. Vermeiden Sie kochendes Wasser, da es den Matcha verbrennen und einen bitteren und unangenehmen Geschmack erzeugen kann.

3. Fügen Sie eine kleine Menge des heißen Wassers hinzu

Genug, um eine dünne Paste herzustellen, ein bisschen wie ein Espresso

4. Den Matcha verquirlen:

Verquirlen Sie Matcha und Wasser mit dem Chasen oder Milchaufschäumer. Beginnen Sie langsam, das Pulver mit dem Wasser zu vermischen, und steigern Sie dann die Geschwindigkeit, während Sie mit einer Zickzack- oder W-Bewegung Schaum erzeugen.

5. Mit heißem Wasser auffüllen

6. Genießen!

Dies ist eine der gesündesten Arten, Matcha zu sich zu nehmen, und durch die Einfachheit des traditionellen Matcha können Sie die Geschmacksnoten, das frische Aroma und den belebenden Koffeinschub wirklich genießen.

Für alle, die alles Süße lieben: Matcha Latte

Matcha Lattes findet man heutzutage auf den meisten Café-Speisekarten und es ist nicht schwer zu verstehen, warum.

Die Intensität des Matcha-Geschmacks geht durch die Zugabe von Milch oder Süßstoffen nicht verloren; im Gegenteil, sie können ihn sogar verstärken und so zu einer ganz neuen Art des Matcha-Genusses führen.

Du wirst brauchen:

• Matcha-Pulver in Zeremonienqualität
• Eine Matcha-Schale (eine normale Schale oder ein großer Becher tut es auch)
• Ein Bambus-Schneebesen (ein Milchaufschäumer funktioniert auch)
• Milchaufschäumer oder kleiner Schneebesen
• Milch Ihrer Wahl (milchhaltig oder milchfrei)
• Süßstoff deiner Wahl

Anweisungen

* Die ersten vier Schritte sind identisch mit der Zubereitung eines traditionellen Matcha-Tees.

1. Fügen Sie ½ Teelöffel Matcha-Pulver in Zeremonienqualität hinzu
2. Erhitzen Sie das Wasser:

Wasser aufkochen und dann etwas abkühlen lassen. Die Wassertemperatur sollte etwa 70–80 °C betragen. Vermeiden Sie kochendes Wasser, da es den Matcha verbrennen und einen bitteren und unangenehmen Geschmack erzeugen kann.

3. Fügen Sie eine kleine Menge des heißen Wassers hinzu

Genug, um eine dünne Paste herzustellen, ein bisschen wie ein Espresso

4. Den Matcha verquirlen:

Verquirlen Sie Matcha und Wasser mit dem Chasen oder Milchaufschäumer. Beginnen Sie langsam, das Pulver mit dem Wasser zu vermischen, und steigern Sie dann die Geschwindigkeit, während Sie mit einer Zickzack- oder W-Bewegung Schaum erzeugen.

5. Erhitzen Sie Ihre Milch

Tipp: Mit einem Milchaufschäumer oder einem Schneebesen können Sie die Milch besser aufschäumen. Achten Sie darauf, die Milch nicht zu überhitzen, da sie sonst anbrennen kann.

6. Gießen Sie die heiße Milch vorsichtig über den geschlagenen Matcha

Tipp: Naschkatzen können hier ihren Süßstoff oder Sirup hinzufügen und ihn in den Matcha einrühren, bevor sie die Milch hinzufügen. Dies kann auch nach dem Eingießen der Milch erfolgen, kann aber die Schaumbildung beeinträchtigen.

 

Für die Tee-Trendsetter: Iced Matcha Latte

Du wirst brauchen:

• Matcha-Pulver in Zeremonienqualität
• Eine Matcha-Schale (eine normale Schale oder ein großer Becher tut es auch)
• Ein Bambus-Schneebesen (ein Milchaufschäumer funktioniert auch)
• Milch Ihrer Wahl (milchhaltig oder milchfrei)
• Süßstoff deiner Wahl
• Eiswürfel

Anweisungen

* Die ersten vier Schritte sind identisch mit der Zubereitung eines traditionellen Matcha-Tees.

1. Fügen Sie ½ Teelöffel Matcha-Pulver in Zeremonienqualität hinzu
2. Erhitzen Sie das Wasser:

Wasser aufkochen und dann etwas abkühlen lassen. Die Wassertemperatur sollte etwa 70–80 °C betragen. Vermeiden Sie kochendes Wasser, da es den Matcha verbrennen und einen bitteren und unangenehmen Geschmack erzeugen kann.

3. Fügen Sie eine kleine Menge des heißen Wassers hinzu

Genug, um eine dünne Paste herzustellen, ein bisschen wie ein Espresso

4. Den Matcha verquirlen:

Verquirlen Sie Matcha und Wasser mit dem Chasen oder Milchaufschäumer. Beginnen Sie langsam, das Pulver mit dem Wasser zu vermischen, und steigern Sie dann die Geschwindigkeit, während Sie mit einer Zickzack- oder W-Bewegung Schaum erzeugen.

5. Geben Sie eine Handvoll Eiswürfel auf den Matcha.

Dadurch kühlt sich das gerade eingefüllte heiße Wasser schnell ab.

6. Mit kalter Milch Ihrer Wahl übergießen

Die eisige Kühle dieses Getränks kann die natürliche Bitterkeit des Matcha etwas reduzieren und viele bevorzugen Iced Matcha Latte ohne zugesetzte Süßstoffe, obwohl Sie diese bei Bedarf auch an dieser Stelle hinzufügen können.

 

Für die Gesundheitsgurus: Matcha Smoothie

Matcha ist super gesund

Der Geschmack von Matcha kann eine Reihe von Smoothies ergänzen. Hier ist eine Empfehlung, um das Beste aus Ihrem Matcha herauszuholen.

Du wirst brauchen:

• Matcha-Pulver in Zeremonienqualität
• Eine Matcha-Schale (eine normale Schale oder ein großer Becher tut es auch)
• Ein Bambus-Schneebesen (ein Milchaufschäumer funktioniert auch)
• 1 reife Banane
• 125g gefrorene Ananas
• 125 g Griechischer Joghurt (mit oder ohne Milch)
• 240 ml Mandelmilch (oder eine andere Milch, wenn Sie das bevorzugen)

Anweisungen

1. Fügen Sie ½ Teelöffel Matcha-Pulver in Zeremonienqualität hinzu
2. Erhitzen Sie das Wasser

Wasser aufkochen und dann etwas abkühlen lassen. Die Wassertemperatur sollte etwa 70–80 °C betragen. Vermeiden Sie kochendes Wasser, da es den Matcha verbrennen und einen bitteren und unangenehmen Geschmack erzeugen kann.

3. Fügen Sie eine kleine Menge des heißen Wassers hinzu

Genug, um eine dünne Paste herzustellen, ein bisschen wie ein Espresso

4. Den Matcha verquirlen:

Verquirlen Sie Matcha und Wasser mit dem Chasen oder Milchaufschäumer. Beginnen Sie langsam, das Pulver mit dem Wasser zu vermischen, und steigern Sie dann die Geschwindigkeit, während Sie mit einer Zickzack- oder W-Bewegung Schaum erzeugen.

5. Die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und mixen.

Mixen, bis eine glatte Masse entsteht

6. Matcha dazugeben und mixen

Mixen, bis der Matcha gleichmäßig im Smoothie verteilt ist. Die hellgrüne Farbe sollte gleichmäßig sein.

7. Ausschenken und genießen